Более тысячи лет в Мекку приезжают паломники со всего мира, оставляя в сердце Аравийского полуострова частичку своей культуры. Кухня Мекки сформировалась под влиянием этих трансконтинентальный веяний. Местная кулинария — результат слияния местных вкусов и ароматов с гастрономическими традициями разных стран, принесенных пилигримами.
Прекрасно утоляющий жажду напиток собия обычно употребляют после долгого дневного поста во время священного месяца Рамадан. Варианты собии могут отличаться по вкусу и цвету, однако ключевой ингредиент, ячмень, остается неизменным. Он придает собии характерный вкус, отличающий ее от любых других напитков.
Блюдо, которое можно встретить только в этих краях, готовят из мяса ягненка, сушеного нута и риса с ближневосточными специями. Если вам нравится бирьяни с бараниной, то придется по вкусу и рис хумус. Обычно его подают с кунжутной пастой и салатом из огурцов.
Существует множество разновидностей кебаба. Любители мясных блюд находятся в неустанном поиске идеального кебаба, нежного и сочного. Загляните в ресторан, где готовят на гриле кебаб миро, и его восхитительный аромат окутает вас прямо с порога. Эта разновидность кебаба сделана в форме тефтелей, обильно приправленных специями.
Найти тагатею не составит труда, так как ее готовят в нескольких ресторанах города. Это умопомрачительная смесь вкусов и ароматов бараньих почек, печени и селезенки. Тагатею можно есть как самостоятельное блюдо или с хлебом-багетом самоли, в виде сэндвича.
Если вы любитель пиццы, обязательно попробуйте ее традиционную саудовскую версию. Одно из основных различий состоит в том, что в аиш бил лам кладут большое количество мяса, а не отдельные маленькие кусочки. Еще один ингредиент — соус тахина из очищенного кунжута, придающий блюду его характерный вкус.
Трудно пройти мимо витрины кондитерской, в которой выставлены соблазнительные плитки лабнии, и не заглянуть внутрь. Для приготовления лабнии используют молоко и розовую воду знаменитой дамасской розы с 30 лепестками, которая придает этому десерту изысканный аромат.
Арабское печенье мамуль на основе фиников прошло испытание временем. В праздничные дни его готовят в каждом доме. Это особое угощение для торжественных случаев.
Как и многие другие блюда, известные в этом уголке мира, машбак появился в городе благодаря паломникам. Некоторые считают, что его рецепт пришел из Египта, другие говорят, что из Индии, а третьи утверждают, что из Сирии. Как бы то ни было, жареная во фритюре сладкая закуска пользуется популярностью во всей Мекке. На витринах этот десерт с уникальной хрустящей текстурой выкладывают характерными неправильными кольцами.
Привет!
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранить достопримечательности в закладках