La rose est l'un des symboles les plus remarquables de Tai, jusqu'à ce qu'elle soit associée à son nom comme une véritable icône de sa renommée pour sa culture et la production de variétés distinctives de celle-ci, pour ensuite extraire son eau et l'introduire dans la fabrication de de nombreux produits célèbres, après un parcours qui commence par préparer les rosiers en décembre de chaque année, préparer la terre et l'arroser. A la mi-janvier, dans le froid de Taëf, les agriculteurs taillent des rosiers de différents types, les plus célèbres étant: la rose foncée et la rose claire, dite rose de Taëf.

Pendant la saison de cueillette des roses, qui commence fin mars et début avril et dure 45 jours, les agriculteurs locaux sont actifs dans la récolte de leurs produits à un rythme d'environ 70 000 roses par jour, commençant tôt avant le lever du soleil dans un processus entouré de beaucoup de soin. que vous pouvez voir en visitant des fermes de roses ouvertes qui accueillent toujours les visiteurs et les touristes, comme la ferme et l'usine d'Al-Shuyoukh, qui dispose d'une cafétéria avec une vue distinctive sur les champs de roses.

En ce qui concerne la distillation des roses, le paysan pèse d'abord les pétales de rose clairs, puis commence le processus de distillation en les plaçant avec de l'eau dans des pots en cuivre, pour les faire bouillir pendant environ 7 heures, en attendant il s'assure qu'il n'y a pas d'interruption dans le processus de distillation. Ensuite, la quantité d'eau de rose extraite est mélangée à de l'eau ordinaire ou ce qu'on appelle l'eau de rose de la mariée, qui est l'eau de rose la plus concentrée, puisque sa concentration atteint environ 80% de l'arôme des roses.

Les ouvriers démontrent leur capacité à extraire environ 85 produits aromatiques extraits des roses, il existe des sortes d'huile de rose, d'eau de rose nuptiale et d'eau de rose ordinaire, qui est la plus légère, et des parfums dans lesquels les fabricants préfèrent ajouter des roses sectaires en raison de leur netteté et de leur concentration, et les roses sont également utilisées dans la fabrication de produits tels que des savons et des poudres hydratantes, tandis que les efforts des artisans continuent d'introduire des produits commerciaux et médicaux plus innovants.